Berba započinje nakon pažljive degustacije grožđa. Nakon muljanja-runjanja slijedi fermentacija te maceracija masulja, čije trajanje ovisi o ekstrakciji polifenola i aroma. Malolaktička fermentacija u pravilu slijedi nakon alkoholne fermentacije.
Optimalno sazrijevanje grožđa sorte malvazija odvija se u razdoblju od svega nekoliko dana prije nego grožđe prijeđe u fazu prezrelosti. Stoga valja pravovremeno reagirati kako bi se osigurao odgovarajući sadržaj šećera, jabučne kiseline i polifenola u moštu. Vinifikacijom se nastoji postići skladnost vina uz pomoć suvremenih tehnologija, ali uz što manju upotrebu sulfita.
Kontakt sa vama nam je od izuzetnog značaja,
te ukoliko imate bilo kakvih pitanja ili prijedloga suradnje,
slobodno nam se obratite.
Sa zadovoljstvom vas iščekujemo!
