Vina
autohtonih
sorti

Vino: Bijelo
Grožđe: 100 % Malvazija istarska
Proces prerade svake se godine prilagođava karakteristikama grožđa i odabiru pravog trenutka berbe. Velika se pažnja uvijek posvećuje stanju u vinogradu kako bi se utvrdilo u kojim njegovim dijelovima grožđe postupno doseže optimalnu zrelost. Fermentacija se odvija pri kontroliranoj temperaturi, a mlado vino ostaje na finim kvascima onoliko dugo koliko je potrebno.

Razdoblje preporučene konzumacije
Nevjerojatna trajnost ovih bijelih vina čini ih privlačnima i pitkima čak i mnogo godina nakon buteljiranja. Pravilnim odležavanjem razvijaju se mineralne i pikantne note uz zadržavanje karakteristične arome i neobične svježine vina.

‍

Vino: Bijelo
Grožđe: 100 % Malvazija istarska
Sortiranje u vinogradu i odabir dijela grožđa iz kojeg će nastati Gran Malvazija vrši se samo ako berba to dopusti. Fermentacija se odvija sporo, pri kontroliranoj temperaturi. Vinifikacija se odvija u metalnim tankovima na selekcioniranim autohtonim kvascima, a to razdoblje ovisi o značajkama određene berbe.

Razdoblje preporučene konzumacije
Nevjerojatna trajnost ovih bijelih vina čini ih privlačnima i pitkima čak i mnogo godina nakon buteljiranja. Pravilnim odležavanjem razvijaju se mineralne i pikantne note uz zadržavanje karakteristične arome i neobične svježine vina.

‍

Vino Ottaviano predstavlja kontinuiranu obiteljsku tradiciju vinove loze na zahtjevnoj, ali istodobno i darežljivoj crvenoj zemlji. Ono predstavlja ne samo tradiciju već i kulturu vinifikacije iz kožice, koja se temelji na generacijskom znanju. Vino je to koje nastaje primjenom modernih tehnologija kojima je cilj spriječiti uporabu kemijskih sredstava. Vino Ottaviano postiže se fermentacijom za koju je zaslužan poseban kvasac izoliran isključivo iz vlastitih obiteljskih čokota, kvasac koji se u današnje vrijeme dobiva sofisticiranim mikrobiološkim tehnologijama. Naravno, Ottaviano nije samo iskustvo, znanje i tehnologija. Ono ponajprije predstavlja emocije kojima su protkane brojne uspomene, tradicije, kulture, i plemenitost koja iznova živi danas kao i tada, u aromama, tijelu i kompleksnosti tog vina. Ottaviano nam govori priču o istarskom vinogradu i ljudima koji su ga oduvijek, kao i danas, održavali svojom ljubavlju, mudrošću, upornošću i inovativnošću.

Zlatno žuta, blistava, svijetla boja. Intenzivno, intrigantno vino. Mirisi procvalih žutih cvjetova, zrelog bijelog i žutog voća, breskve, kruške, začina. Punog i harmoničnog okusa na suhoj bazi, ali dobre alkoholne i glicerinske slatkoće, aromatičnog i dugotrajnog okusa s prijatno gorkastim završetkom. Vino je za konzumaciju tijekom cijelog obroka, koje se može ciljano sljubiti s raznim predjelima, juhama, sirevima i bijelim mesom. Vino za trenutke kontemplacije, te za pozitivne i ugodne trenutke provedene u iskrenom društvu.

Vino: Crveno
Grožđe: 100 % teran
Vinifikacija crnog vina slijedi nakon pažljivog sortiranja grožđa. Gran Teran se ne proizvodi svake godine, već samo onda kada se grožđe smatra prikladnim za njegovu proizvodnju. Dozrijeva u drvenim bačvama različitih kapaciteta, ovisno o potrebi.

Razdoblje preporučene konzumacije
Vina se stavljaju u prodaju kada dosegnu optimalnu pitkost i imaju neograničen rok trajanja.

‍